– Caractéristiques des sélections de Grains Nobles

Les Sélections de Grains Nobles sont obtenues par tris successifs de grains atteints de pourriture noble. Les arômes sont intenses et la charpente puissante, ce sont de véritables chefs d’oeuvre ! Ces nectars sont rares et précieux puisque la récolte est aléatoire et minutieuse.

Vinification
Les raisins, d’une qualité et maturité exceptionnelles, sont tout d’abord issus d’une sélection parcellaire. Les vignes, âgées d’au moins 15 ans, sont soumises à une charte de production très stricte. Les raisins sont récoltés en surmaturité, présentant la fameuse «pourriture noble», généralement plusieurs semaines après le début officiel des vendanges, lorsque les conditions du millésime s’y prêtent.
Millésime 2007
Hiver très clément, printemps des plus estivaux . Grâce à ces conditions atmosphériques, la maturation a été lente et parfaite pour l’ensemble des cépages, ce qui a permis de préserver fraîcheur et fruité.

– Commentaires de dégustation

Ce Gewurztraminer dévoile des notes florales puis fruitées. Il délivre des arômes typiques de pétales de rose et de fruits exotiques. La bouche, ample et très équilibrée, s’exprime sur des notes de vanille & de miel.

Temperature de service: 8-10°C
À déguster dès aujourd’hui, peut se conserver jusqu’à 5 à 10 ans.

– Accord mets-vins du Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles

Ces vins se dégustent seuls ou pour conclure somptueusement un repas d’exception.

(Téléchargez la fiche du Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles au format PDF en cliquant ici)

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