Le Muscat d’Alsace est, à l’inverse des Muscats méridionaux un vin sec. On y cherche la légèreté et le parfum. De couleur jaune pâle, il dévoile en effet un parfum de raisins frais, avec de subtils arômes de fleurs. Il donne notamment la sensation de croquer une belle grappe à pleines dents.

Le Muscat d’Alsace est un merveilleux vin d’apéritif. Il se marie aussi très bien avec les asperges et les plats relevés et exotiques comme la cuisine mexicaine, marocaine ou indienne.

Enfant chéri de l’Alsace, le Riesling est le cépage le plus présent dans le vignoble Alsacien. Vif, nerveux, pointu au premier abord, il est ensuite plus soutenu, charpenté, ample et sec. Il offre au nez des nuances d’une grande richesse allant de notes d’agrumes aux notes florales et minérales. Très long en bouche, c’est le vin alsacien qui escorte le mieux les plats de haute gastronomie.

En accords mets et vins, le Riesling accompagne à merveille les poissons, viandes blanches, crustacés, fromages de chèvre ainsi que la traditionnelle choucroute alsacienne !

Le Pinot Gris d’Alsace est un vin fruité, puissant et expressif. Ample et charnu, il développe des notes fumées ainsi que des effluves gourmandes de fruits secs, de pain grillé ou de cire d’abeille… Sec, il est parfait avec les viandes blanches, les terrines, et poêlées de champignons.

Plus riche, il accompagne avec délicatesse foie gras, Comtés ainsi que la cuisine asiatique. Il accompagne aussi avantageusement :

• Les poissons, écrevisses, homards, langoustes …
• Les terrines et pâtés
• Les viandes blanches : faisan, pintade, volaille …
• Les viandes rouges notamment le bœuf.

Le Pinot Blanc est un cépage qui produit un vin frais, libérant des expressions caractéristiques discrètes, souples et tendres, au fruité subtil et délicat. Au nez, il est discrètement fruité avec des arômes de fruits du verger et des nuances florales. Tendre et délicat, il allie fraîcheur et souplesse. En bouche, il apporte rondeur et persistance enveloppante très justement équilibrées.

Il s’accorde ainsi avec une large variété de mets tels que :

• Les entrées froides : terrines, pâtés, salades …
• Les asperges et plats végétariens
• Les poissons pochés ou grillés
• Les fruits de mer.

De couleur profonde, intense, le Gewurztraminer peut aller jusqu’à des couleurs dorées en fonction des années de vieillissement. Vin moelleux par excellence, très expressif, il offre une véritable palette aromatique le rendant ainsi complexe. Corsé et généreux, il développe une richesse d’arômes de fruits (coing, pamplemousse, litchi), de fleurs (acacia, rose) et des parfums d’épices (cannelle). Son nom vient d’ailleurs de l’Allemand «  Gewürz » signifiant « épice ». Il peut également être liquoreux lorsqu’il est utilisé pour produire du Gewurztraminer Vendanges Tardives.

Puissant et exubérant, il offre de la rondeur. Il est de ce fait parfait en apéritif. Il convient aussi très bien avec :

• Les fromages corsés comme le Munster, le Reblochon, le Bleu, le Roquefort …
• Le Foie Gras
• Les curry indiens, plats asiatiques épicés et autres plats relevés.

Le Pinot Noir est l’unique cépage rouge autorisé sous l’Appellation AOC Alsace. Le Pinot Noir d’Alsace est souvent léger et développe des arômes de fruits rouges comme la cerise, la framboise, la groseille et la griotte.  Il offre même parfois des arômes légèrement boisés. Très expressif, il offre en bouche une belle structure peu tannique.

C’est l’un des seuls vins rouges français qui peut, si on le désire accompagner l’ensemble d’un repas, de l’entrée jusqu’au dessert. Il escorte parfaitement les viandes rouges, gibiers et charcuteries.